Alimentación en la Diabetes

La diabetes mellitus es un síndrome caracterizado por hiperglucemia y alteraciones en el metabolismo de los hidratos de carbono, proteínas y grasas que se debe a una deficiencia absoluta o relativa a la secreción o acción de la insulina.

Se clasifican en

  • Diabetes tipo I → de origen genético
  • Diabetes tipo II → producida por los malos hábitos alimentarios.

 Objetivos Del tratamiento de la diabetes.

  1. Corregir las alteraciones metabólicas y las manifestaciones clínicas si existen.
  2. Prevenir las complicaciones agudas y retardar la aparición de las complicaciones crónicas.
  3. Efectuar una correcta educación al diabético y a sus

 Pilares en que se basa el tratamiento.

  1. Plan de alimentación
  2. Farmacoterapia
  3. Actividad física.
  4. Educación alimentaria. Diabetológica

 Selección de alimentos

Leche. Preferir los descremados o semidescremados.

Queso. Untables, descremados y adecuados al vct

Yogurt. Descremados o semidescremados.

Carnes. Magras, pescados y aves sin piel, viseras y embutidos en forma ocasional.

Huevos. No  mas de 3 enteros por semana, consumir como sustituto de la carne y evitar el exceso  de acido grasos saturados y colesterol.

Hortalizas a. baja densidad calórica y tenor  de HC sin restricciones.

Hortalizas b. porciones medidas y como reemplazo.

Hortalizas c. al menos una porción diaria, en reemplazo de harinas, pastas. Cereales y derivados.

Legumbres. Calidad de nutrientes que permite sustituir a la carne, aporte de fibras solubles, bajo índice glucemico.

Frutas. Contiene mono y disacáridos y su consumo debe ser  controlado.

Pan y otros amasados. Tipo francés­. Contenido de HC complejos y no contienen  grasas.

Pan salvado. Verificar contenido de grasas

Pastelería. Ocasional y como reemplazos.

Tortas dietéticas. No se recomiendan.

Grasas. Ac. Grasos poliinsaturados, aceites de girasol, uva y maíz.

Ac monoinsaturados. Aceite de oliva.

Margarinas untables.

Condimentos. Todos permitidos excepto patologías concomitantes.

Bebidas. Sin alcohol y sin azúcar.

Alcohol. Aporta 7 kcal, aumenta el triglicérido.

Algunas contienen HC como el licor, vino dulce y cerveza.

Tienen efecto sobre la glucosa y en situaciones de ayuno produce hipoglucemia.

Su consumo esta permitido bajo ciertas condiciones.

 Formas de preparación.

Todas las que no incluyan calentamiento de las grasas.

Figuraste

Porque todo lo que hicimos es historia