Funciones de los alimentos

Tienen diversas funciones; Energéticas: suministrando material para la producción de energía, obteniéndola de los procesos enzimáticos que producen calor y trabajo mecánico. Plástica: proveen sustancias específicas al organismo, reponiendo lo gastado y aportando los elementos necesarios para el crecimiento de los tejidos además que supone la formación de nuevos tejidos. Reguladora: proveyendo sustancias que regulan las funciones asegurando la fisiología normal, de la que son agentes principalmente el agua, las vitaminas y los minerales. Paraespecíficas: se relacionan con la estimulación de las secreciones y motilidad del aparato digestivo, apetito y saciedad.

Otros componentes que poseen los alimentos

Los otros componentes de los alimentos que no se incorporan al organismo ni se metabolizan es la fibra dietética (hidratos de carbono complejos), que existen en mayor o menor proporción en todos los vegetales. Otros compuestos no nutrientes son los fitoquímicos, como ser: carotenoides, flavonoides, filatos, compuestos órganosulfurados, fitoestrogenos, etc.

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Porque todo lo que hicimos es historia