Efecto térmico de los alimentos

El ETA o TID es la energía requerida para la digestión, absorción, trasporte, interconversión, oxidación y depósito de nutrientes.

Se divide en dos componentes:

  • Termogénesis obligatoria (TO): energía necesaria para digerir, absorber y metabolizar nutrientes. Síntesis y almacenamiento de proteínas, hidratos de carbono, lípidos.
  • Termogénesis facultativa o adaptativa (TF): exceso de energía que se consume más allá de la termogénesis obligatoria. Es estimulada por el frío, la ingestión de cafeína, la nicotina, la actividad física; y es modulada por el sistema nervioso simpático (SNS).

Los factores que afectan el ETA son: la composición de las comidas, consumo de condimentos (por ejemplo, picantes), el frío, la ingestión de cafeína y la nicotina; es modulada por el sistema nervioso simpático (SNS).

Tasa metabólica basal y el gasto energético

Tabla. Diferencias entre energía en reposo y energía basal y sus respectivas mediciones.

Consumo de energía en reposo (REE): Consumo basal de energía (BEE):
 “Funciones vitales” p/ vivir y la homeostasis:

•         Función y reemplazo de células,

•         Síntesis, secreción y metabolismo de enzimas y hormonas para el transporte de proteínas y otras sustancias y moléculas.

•         Mantener la temperatura corporal.

•         Mantener la funciónY, respiratoria y cerebral.

Cantidad mínima de energía consumida que es compatible con la vida.

Cantidad E utilizada en 24 h una persona que está acostada en reposo físico y mental, después de 12 h de la última comida en ambiente termoneutral.

 

Tasa metabólica en reposo (RMR, TMR): Tasa metabólica basal (BMR, TMB):
- En cualquier momento del día.

- 3 a 4 h de la última comida.

 

Es una medición realizada:

-       En la Mañana

-       Antes de realizar actividad física (AF)

-       Sin ingestión de té o café.

-       Sin haber inhalado nicotina.

(los 3 últimos no debe realizarse por lo menos 12 h antes de la medición)

Se realiza con la persona que está acostada en reposo físico y mental, en ambiente termoneutral.

Factores que afectan el gasto energético en reposo

Factores que afectan el gasto energético en reposo:

  1. Tamaño corporal
  2. Composición corporal
  3. Proporción de FFM o MLG o LBM o MCM.
  4. Sexo
  5. Edad
  6. Estado hormonal
  7. Fiebre: ñ 13% MB * c/ ºC >37º
  8. Temperatura ambiental
  9. Actividad física a temperaturas extremas
  10. Sueño: - 10% MB
  11. Estado hormonal
    1. Secreciones de glándulas endocrinas:
  • - Tiroxina: ò 30-50% MB
  • + Tiroxina: ñ 2 MB
    1. Norepinefrina è Glucogenólisis
    2. Corticoides
    3. Hna. Crecimiento
    4. Insulina
    5. Ciclo menstrual:
  • -- 1 semana antes de ovulación
  • ++ justo antes del periodo
    1. Embarazo:

+ En fases adelantadas por crecimiento uterino, placentario y fetal y > trabajo Y de la madre.

Figuraste

Porque todo lo que hicimos es historia