Deficiencia

El signo predominante que ocasiona la deficiencia de vitamina K es la HEMORRAGIA, que continua con la hipoprotrombinemia, que se manifiesta como un tiempo de coagulación prolongado. En casos graves lleva a una anemia letal.

Las causas de deficiencias de vitamina K, aunque raras, se relacionan con la mala absorción de lípidos o la destrucción de la flora intestinal por tratamiento antimicrobiano continuo. Enfermedades hepáticas que interfieran con la utilización de vitamina K pueden producir una deficiencia grave.

Los recién nacidos son susceptibles a la deficiencia de protrombina durante los primeros días de vida como resultado de la mala transferencia placentaria de vitamina K y la incapacidad para establecer la flora intestinal productora de vitamina K. La enfermedad hemorrágica de los recién nacidos se manifiesta con un sangrado en cantidades anormales. En consecuencia, es necesario  administrar vitamina K vía intramuscular en el parto, como una medida preventiva. Los prematuros y los lactantes alimentados con leche materna tienen un mayor riesgo de enfermedad hemorrágica. La leche materna contiene menores niveles de vitamina K que la leche de vaca, y debido a que es estéril, su consumo fomenta el desarrollo tardío de la flora intestinal.

Toxicidad de esta vitamina.

No se demostraron efectos adversos en el consumo de filoquinonas ni las metaquinonas, pero la menadiona puede ser toxica a dosis de unas 1000 veces el requerimiento recomendado.Las dosis excesivas de vitamina K sintética (menadiona) han producido anemia hemolítica en la rata e ictéria grave en Iactantes. Las formas hidrosolubles de la vitamina K tienen un margen más amplio de seguridad. Son necesarios más estudios.

Requerimientos de la misma

EDAD(años) RDA( µg/d)
Lactantes

0,0-0,5

0,5-1,0

 

5

10

Niños

1-3

4-6

7-10

 

15

20

30

Varones

11-14

15-18

19-24

25-50

51 +

 

40

65

70

80

80

Mujeres

11-14

15-18

19-24

25-50

51 +

Embarazadas

En lactación

Primeros 6 meses

Segundos 6 meses

 

45

55

60

65

65

65

 

65

65

 

Alimentos que se destacan por su alto aporte

Alimento Cantidad (gramos) µg
Leche entera de vaca 226 10
Leche humana 28 0,6
1 Huevo grande   25
Carne de res 100 4
Carne de cerdo 100 88
Carne de res 100 104
Carne de pavo 100 0
Carne de ternera 100 27
Avena seca 28 18
Salvado de trigo 28 23
Harina entera    
Harina de trigo 250 36
Germen d trigo 28 10
4 Tallos de espárragos crudos   23
Brócoli congelado, ½ taza   63
Col cruda ½ taza   52
1 hoja de lechuga romana   22
Papas horneadas   6
 

Biodisponibilidad

La vitamina K es muy estable; no es destruida por los métodos de cocción ordinarios ni se pierde en el agua de cocción. Sin embargo, es sensible a la luz y a los álcalis.

Figuraste

Porque todo lo que hicimos es historia