Requerimientos

Edad

(años)

Niños

(mg/día)

Hombres/Mujeres

(mg/día)

Embarazo

(mg/día)

Lactancia

(mg/día)

1-3 6 mg (9 UI)      
4-8 7 mg (10.5 UI)      
9-13   11 mg (16.5 UI)    
14 +   15 mg (22.5 UI) 15 mg (22.5 UI) 19 mg (28.5 UI)
 

Fuentes alimentarias que se destacan por su contenido elevado en vitamina E

Equivalencia: 1 miligramo de vitamina E equivale a 1.50 U

ALIMENTO Porción mg UI
Aceite de germen de trigo 1 cucharada 20.3 30.5
Cereales de germen de trigo (corn flakes) 1 1/3 taza 14 20.25
Semillas de girasol tostadas, con sal 1/4 taza 8.4 12.525
Nueces, almendras, 30 gramos (20 nueces) 7.3 10.995
Espinaca congelada, picada, cocida, sin sal 1 taza 6.7 10.095
Aceite vegetal (girasol, linoléico 65%) 1 cucharada 5.6 8.385
Tomate enlatado, salsa 1 taza 5.1 7.65
Leche soja 1 taza 3.3 4.965
Brócoli congelado, picado, cocido sin sal 1 taza 2.4 3.645
Aceite vegetal, canola 1 cucharada 2.4 3.585
Mango 1 2.3 3.48
Jugo de zanahoria , enlatado 1 taza 2.7 4.11
Maníes, tostados, con sal 30 gramos (28 maníes) 2.2 3.315
Espárragos congelados, cocidos, sin sal 1 taza 2.2 3.24
Aceite de maní 1 cucharada 2.1 3.18
Aceite de oliva 1 cucharada 1.9 2.91
Leche de soja 1 taza 3.3 4.965
Aceite de soja 1 cucharada 1.7 2.475

Biodisponibilidad

Dado que los vitameros E son insolubles en agua, no se pierden con el hervor de la misma, pero pueden perderse cuando se fríe intensamente la grasa.

Las formas de alcohol libre (Tocoferoles) son muy estables, PERO su destrucción se ve favorecida ante grasas que producen ranciamiento y frente a elementos de transición como el hierro férrico (Fe+3) (o sea, frente a la exposición a la luz, las frituras y ante el oxígeno).

Figuraste

Porque todo lo que hicimos es historia