Requerimientos


EDAD (años) DRI (mg/d)
Lactantes

0,0-0,5

0,5-1,0

 

30

35

Niños

1-3

4-6

7-10

 

40

45

45

Varones

11-14

15-18

19-24

25-50

51 +

 

50

60

60

60

60

Mujeres

11-14

15-18

19-24

25-50

51 +

Embarazadas

En lactación

Primeros 6 meses

Segundos 6 meses

 

50

60

60

60

60

 

 

95

90

.

Alimentos que se destacan por su alto aporte

Alimento Porción mg Vit. C Alimentos Porción mg Vit. C
Kiwi 1 74 Papaya 1 188
Brócoli ½ 158 Limón 1 31
Col de Bruselas ½ 36 Toronja ½ 39
Melón 1 tasa 68 Melón tuna 1 Tasa 42
Col rizada ½ tasa 7.5 Coliflor cocida ½ tasa 27
Pimiento 1 341 Hojas de mostaza ½ tasa 18
Naranja, pulpa 1 75 Papa 1 20
Naranja, jugo 1 tasa 124 Sandia 1 tasa 15
Berza común ½ tasa 27 Camote cocido 1 28
Hojas de nabo ½ tasa 20 Espinaca ½ tasa 8
Fresas ½ tasa 42 Col ½ tasa 15
Jugo de toronja ½ tasa 36 Tangerina 1 26
Jitomate 1 23 Kimbombó ½ tasa 10
Mango 1 57 Arándano ¾ tasa 67
 

Frutas cítricas

Acerola

Jitomate

Melón

Pimientos

Verduras de hojas verdes

Col cruda

Guayaba

Fresas

Piña

Papa

Kiwi

 

Procesos que afectan la biodisponibilidad de esta vitamina

El acido ascórbico es fácilmente destruido por la oxidación y como es hidrosoluble, a menudo se extrae y se descarta en el agua en cocción. Las perdidas acumuladas de la vitamina en verduras preparadas, mantenidas en la heladera, puede ser de hasta 45% para los productos congelados y 52% para los frescos. El bicarbonato de sodio, añadido para preservar y mejorar el color de las legumbres cocidas, destruye en alto grado la vitamina C. En contacto con el aire se oxida y pierde su actividad.

Figuraste

Porque todo lo que hicimos es historia