Requerimientos

Grupo etareo µg/d
Lactantes

0-6 meses

7-12 meses

 

0.3

0.4

Niños(años)

1-3

4-8

 

0.5

0.6

Varones(años)

9-13

14-18

19-30

31-50

51-70

>70

 

0.9

1.3

1.3

1.3

1.3

1.3

Mujeres(años)

9-13

14-18

19-30

31-50

51-70

>70

Embarazadas y lactación

< 18 años

19-30 años

31-50

 

0.9

1

1.1

1.1

1.1

1.1

 

1.6

1.6

1.6

 

No hay nivel de toxicidad conocido para la riboflavina.

Alimentos que se destacan por su alto aporte

Alimento (mg)
Hígado de res, 100 g. 4.10
Levadura de cerveza, 30 g. 1.21
Leche, 2% de grasa, 250 g. 0.40
Yogurt, bajo en grasa, 250g. 0.37
1 huevo 0.25
Flan horneado, 125 g 0.25
Lomo de cerdo a la plancha, 85 g. 0.24
1 feta de queso, 30 g. 0.24
Hamburguesa magra, asada termino medio, 100 g. 0.21
Espinacas frescas cosidas, 125 g. 0.21
Carne obscura de pollo, 85 g. 0.19
Germen de trigo crudo, 125 g. 0.14
Arroz integral cosido, 250 g. 0.05
1 naranja 0.05
1 manzana 0.02
   

Productos cárnicos, lácteos, harinas o cereales enriquecidos.

Proceso culinario, industrial o ambiental que pueda afectar su biodisponibilidad.

Es destruible por álcalis y por la exposición a rayos U.V.

La pérdida durante la cocción y el procesamiento de alimentos es muy poca; sin embargo, debido a que es sensible a alcalinos, la práctica común de agregar polvos para hornear para ablandar las alubias secas destruye mucho de su contenido de riboflavina.

Los recipientes recubiertos con papel encerado protegen a la leche contra las pérdidas de riboflavina debido a la exposición de luz solar.

Figuraste

Porque todo lo que hicimos es historia