Trasporte y localización

La albúmina es el transportador plasmático más importante, aunque cierta cantidad del cine se transporta mediante la transferrina y por la macrobolina α2.

La mayor parte del cinc en sangre se localiza en los eritrocitos y leucocitos.

El páncreas produce y secreta metaloenzimas-Zn necesarias para su digestión y absorción.

Eliminación del Zn

La excreción de cine en individuos normales casi ocurre por completo vía las heces, también en secreciones pancreáticas y gastrointestinales. Se ha informado de una mayor excreción urinaria en la inanición y en pacientes con nefrosis, diabetes, alcoholismo, cirrosis hepática y porfiria.

Las concentraciones plasmáticas y urinarias de aminoácidos, específicamente cisteína e histidina, y otros metabolitos pueden tener cierta función para determinar pérdidas de cinc en estos pacientes.

Biodisponibilidad del Zn

Favorecedores Inhibidores
¡  Glucosa

¡  Lactosa

¡  Proteína de soya (Sola o con carne)

¡  Vino tinto

¡  Lecha materna

¡  Carnes

l  Cisteína y metionina

¡  Dietéticos

l  Fitatos de cereales no refinados

¡  Fermentación

l  ¿FD?

l  Ac. Fólico

l  Ca (Ca-Zn-Fitato)

l  Cu y Cd compiten

¡  Suplemento de Fe+2 (Fe/Zn >3)

Ña Nutri