Cromo (Cr)


Funciones del Cr

  1. Potencia la acción de la insulina, y como tal, influye en el metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas.
  2. Similar al zinc, sirve en la regulación de la expresión de genes.

Absorción del Cr

Se absorbe menos del 2% del cromo trivalente que se consume en el intestino delgado. La absorción de cromo aumenta por los oxalatos y más elevada con deficiencia de hierro. Esto último sugiere una vía común para la absorción de hierro. La cantidad de cromo que se absorbe permanece constante con una ingesta dietética superior a 40 ug, en cuyo punto aumenta la excreción urinaria de manera proporcional a la ingesta. La absorción del Cr CI3 es superior cuando se ingiere carbohidrato proveniente del almidón en la dieta, no así con los carbohidratos simples.

Cómo se transporta y donde se localiza

Tanto el cromo como el hierro son transportados por la transferrina; sin embargo, la albúmina también es capaz de asumir esta función si se eleva la saturación de la transferrina para el hierro. Las globulina α y β, y las lipoproteínas también fijan el cromo y lo transporta.

Vías de eliminación del Cr.

El cromo inorgánico se excreta principalmente por el riñón; y pocas cantidades a través del cabello, el sudor y la bilis. El cromo orgánico se excreta a través de la bilis. El cromo orgánico es excretado a través de la bilis. El aumento de la ingesta de azúcar simple, ejercicio extenuante, o traumatismo físico produce incremento de la excreción de cromo.

Factores que influyen en la biodisponibilidad de Cr

Los factores dietéticos que aumentan su absorción son: la presencia de oxalato y el consumo de almidón.

Los factores del individuo que aumentan su absorción es cuando está con un estado nutricional deficiente en cromo.

Deficiencia del Cr

La deficiencia de cromo produce resistencia a la insulina y algunas anormalidades en los lípidos

Algunas posibles causas puede ser la NPT, en poblaciones donde su consumo es muy bajo como en algunas regiones de China.

Clínica: alteraciones del crecimiento, aumento [col] y [TG] sérico, aumento de frecuencia de placas aórticas, lesiones cornéales, disminución de la fertilidad y de la cuenta espermática.

Aporte de excesivo de Cr

Es muy raro que aparezcan excesos de cromo debido a que su presencia en alimentos es muy reducida. Adicionalmente la única razón que justifica su ingestión, como suplemento, es una indicación médica.

Requerimiento de Cr y la ingesta máxima del mismo.

  • Niños : 0.2-25 μg/d s/ edad.
  • Adolescentes : 24-35 μg/d s/ sexo.
  • Hombres : 30-35 μg/d
  • Mujeres : 20-25 μg/d
  • Embarazadas : 29-30 μg/d s/ edad
  • Lactancia : 44-45 μg/d s/ edad
    • UL : ND

El Cr en los suplementos

En forma de picolinato de cromo.

Alimentos que contienen Cr

Alto Intermedio Bajo
Levadura de cerveza

Ostiones

Hígado

Papas

Mariscos

Pescados marinos

Granos enteros

Quesos

Pollo

Carnes

Salvado

Lácteos

Frutas

Vegetales

 

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