Funciones de las proteínas

Funciones biológica de las proteínas, o funciones que cumplen las proteínas en nuestro organismo:

  1. Estructura: procesos de mantención, crecimiento y reparación.
  2. Regulación del metabolismo de enzimas, hormonas, AA precursores de neurotransmisores, proteínas plasmáticas.
  • Destoxificación de fármacos.
  1. Inmunidad: Anticuerpos y linfocitos.
  2. Energía: Gluconeogénesis (Costo elevado).

Explicando de forma más completa; las proteínas participan en la síntesis de tejido proteico, funciones metabólicas especiales, en los procesos anabólicos proporcionan los aminoácidos requeridos para construir y mantener los tejidos corporales. Como fuente de energía, las proteínas son equivalentes a los carbohidratos al proveer 4 kcal/g; sin embargo, son considerablemente más caras, tanto por el gasto como por la cantidad de energía que se requiere para su metabolismo. Las proteínas tienen un papel principal estructural no sólo en todos los tejidos corporales sino también en la formación de enzimas, hormonas y varios líquidos y secreciones corporales, como anticuerpos, están involucradas en la función del sistema inmunitario.

Rol de las proteínas dietarias

El rol de las proteínas dietarias o rol dietario de las proteínas es proveer de los aminoácidos esenciales al organismo y otorgar saciación al momento de la ingesta de una alimentación mixta.

Funciones especiales de los aminoácidos

Funciones especial de algunos aminoácidos:

Triptófano

: Precursor de la vitamina Niacina y también precursor para la síntesis de serotonina.
Metionina : Donador de grupos metiolos para la síntesis de colina y carnitina.

  Precursor de Cistina y de muchos otros compuestos azufrados.

Fenilalanina : Precursor de tirosina, y juntos conducen a la formación de tiroxina y epinefrina.
Tirosina : Precursor de catecolaminas y melanina (pigmento de piel y pelo).
Arginina y Citrulina : Forman urea en el hígado.
Histidina : Sirve para la síntesis de histamina, que produce vasodilatación del sistema circulatorio.
Arginina, Glicina, Metionina : Se combinan con el fosfato para formar creatinfosfato, que es reservorio de alta energía en la célula  (importante en deporte).
Acido glutámico : Forma glutamina (aminoácido importante en el plasma y el músculo esquelético).

  Además es precursor de neurotrasmisores.

Acido aspártico : Forma asparagina.

 

Figuraste

Porque todo lo que hicimos es historia