Carbohidratos

Los carbohidratos son compuestos orgánicos que constan de carbono, hidrógeno y oxigeno. En su forma más simple, la fórmula general es (CH2O)n o CnH2nOn. Varían según su dulzura, textura, intensidad de digestión y grados de absorción.

Cuadro esquemático de clasificación de los carbohidratos.

(La primera columna corresponde a la clasificación de los hidratos de carbono)

 

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